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ベルナール ロワゾー AU RELAIS (フランス・ブルゴーニュ) 洋書。AU RELAIS BERNARD LOISEAU (フランス・ブルゴーニュ)。AU RELAIS BERNARD LOISEAU (フランス・ブルゴーニュ)。愛媛県産　紅プリンセス　2Lサイズ　　☆1。【商品説明】かつてのバターやクリームをふんだんに使った重いフランス料理からの脱却を目指した Bernard Loiseau ベルナール・ロワゾー。\"cuisine à l'eau\"という水の料理と称される調理法で注目を集めた。ブルゴーニュのレストラン La Côte d'Or ラ・コート・ドールを事業家のクロード・ヴェルジェから借金をして買い取り、この店を三ツ星にすることをひたむきに目指したベルナール・ロワゾー。 多額の費用と時間をかけ、約15年という歳月を経てやっとの思いで三ツ星を獲得するに至った。1991年に三ツ星を獲得したにも拘らず、2003年、彼は猟銃によって自殺をしてしまう。グルメガイドによって酷評されたことが原因とされているが真実は定かではない。現在ラ・コート・ドールはベルナール・ロワゾーの妻であるDominique Loiseauドミニク・ロワゾーによってRELAIS BERNARD LOISEAU ルレ・ベルナール・ロワゾーと改名され、現在も三ツ星を獲得している。この書籍では現在ルレ・ベルナール・ロワゾーを率いるシェフ Patrick Bertron パトリック・ベルトロンの料理の他、グルヌイユやエスカルゴを使ったベルナール・ロワゾーのスペシャリテも掲載されている。今も受け継がれる彼の意志をぜひ感じて頂きたい。édition: Matinière 社BERNARD LOISEAUフランス語 2013年刊行サイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 2cmISBN:978-2-7324-6082-6状態は写真でご確認お願いいたします。中古本ですのでノークレームノーリターンでお願いいたします。状態の見解には個人差がございますので神経質な方はご購入をお控えください。。Le Relais Bernard Loiseau - Saulieu - ミシュランガイド。CTP 英語絵本144冊　CD24枚　多読　暗唱　ORT しちだ公文の方も。BATMAN: The Stone King 朗読CD6枚組。【絶版本】 Daredevil Visionaries v2: フランク・ミラー。Lots of Things to Know About5冊。ジャン・ジロー=メビウスMOEBIUS ブルーベリー 帯＆ポストカード付。No.280 希少 古書 洋書 アンティーク 絵本　ビクトリアン。モーリス・センダックの世界 　英語版。ドン・キホーテ 上下2冊セット1975年発行 【希少】限定2000部版。絶版‼️ 希少‼️ Beautiful Losers カウズ KAWS。古本　風の谷のナウシカ　宮崎駿　②。Harmony Korine ハーモニー・コリン 写真集